על קצה המזלג

ד"ר משה קופינאס היה רופא יהודי יווני, וכן כיהן כציר היהודי הראשון בפרלמנט היווני. כציוני נלהב הצליח להשיג את תמיכתו של שר החוץ היווני בהצהרת בלפור. לאחר מותו בשנת 1924, הוקם "ארגון עולי יוון להתיישבות שיתופית על שם משה קופינאס".
מושב צור משה הוקם ע"י 14 צעירים ציוניים אשר היו חברים ב"ארגון עולי יוון".

ראשית היישוב הייתה במסגרת יישובי "חומה ומגדל". ב-13 בספטמבר 1937, ערב יום כיפור, במהלך לילה אחד, הוקמה הנקודה והפלוגה התארגנה לחיי קומונה.
החברים התפרנסו מעבודות שונות בפרדסים ביישובי הסביבה, בסלילת כביש 4 מכפר סבא לחדרה ומעבודות מזדמנות נוספות. במקביל השתתפו בשמירה על הנקודה מפני פורעים ערביים.
בהמשך הוחלט לקרוא למושב צור משה: "צור" - על שם העיר ההלניסטית "צורן", ששרידיה נמצאו באתר סמוך למושב, ו-"משה" – על שמו של ד"ר משה קופינאס.
ברבות השנים המושב גדל, התפתח והפך למושב הגדול בישראל המונה למעלה מ-4,000 תושבים.

מה נראה

כל המרחב הציבורי של גרעין המושב הפך  למרכז תיעוד.

"חדר נוסטלגיה" נמצא במבואה של מסעדת הביסטרו "קופינאס".  סיפור ההתיישבות של מושב צור משה מתעורר לחיים הודות לחפצים מקוריים מימים עברו, קטעי קריאה אותנטיים של התושבים ותמונות נוסטלגיות ומרגשות. במרכז התיעוד צילומים, מפות ופריטים מעניינים מראשית ההתיישבות במושב, החל מימי חומה ומגדל.

ארון תצוגה אחד מוקדש לממצאים ארכיאולוגים מתל צורן.

חדר הנוסטלגיה פתוח בשעות פעילות המסעדה. 

מחוץ למבנה המסעדה, מעבר לכביש, נמצא הסילו של המושב. על קירות הסילו עוד תמונות מראשית המושב והוואי החיים בשנים הראשונות. הבתים הראשונים של המייסדים מתהדרים בשילוט נאה המספר בתמונה ושם על החלוצים שגרו בהם.